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原料：
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* u3 n5 X# V8 b- |4 W主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量! a- J9 ~4 s* C! y* _
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
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- J: I5 l1 I- E' w  f/ @做法：
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；
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+ }0 {! ?0 E% w% ]2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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3 L* W% p) j3 i; @, H0 z* X1 l3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；
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4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；* o$ S2 z2 i/ G$ R6 b* i

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5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；  t7 y* i/ F! O; ~/ R. t' P/ a/ h, x5 ~

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" t; N% J9 ?; O6 n: H- R- G6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。
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小贴士：
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；$ E9 F6 G: E9 M( Q
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。  L4 @& s+ h7 [, y
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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见