说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。6 L8 N, H$ s9 T
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　　原料：龙虾、啤酒& h; p) d' U! `% `
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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7 s# Z! {5 T: ~　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^8 ^/ n3 Z$ h7 q; l

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  u- {  P1 R$ c8 h2 Y4 x4 z　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。/ g4 n/ X/ K- F; e5 {6 u" F
　　（限制级步骤省略~~
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% U# u3 A: L+ B; o　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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0 h; p$ B# t! V# ^' o7 B& B　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。! J  F) H0 y, n( Q: c1 L: b$ n, v' G
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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- r! t8 v6 I$ c8 A, a$ p% B　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
3 u1 ~& ^# w' P（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，5 a# n* M5 y: C! R' n8 `
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
1 y% {9 K4 ?$ y2 j3 X1 z2 ~但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，$ G1 w% F& j+ V, j
龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．% L# M0 L/ t1 Y/ d. K  `
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）/ B6 i6 S3 z$ }" p
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
9 S+ p! t1 A  r  K: R0 ~6 {有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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  [: G3 u  h; Q- g6 D+ _（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
# K8 X1 _1 u( X: |3 d6 F这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．) R3 X3 l5 _9 l* p5 O5 f0 B0 R, `$ o
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤% z! l6 D: E5 r/ c+ ?4 y) P

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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
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( A- r) L4 W7 C: O3 u  Y1 Y. e昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: