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成品：
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7 R; v4 y/ {! o# A$ I. Y7 \作者：
; z4 ?9 g8 [* Y: c+ x* |6 ?　　用料：# @- z& l" y. A& e, t
　　1、鸡蛋三个；
' N2 r- v9 j6 L6 b- _# m　　2、豆腐三两；
% _1 E/ ~6 }6 g　　3、番茄一两；
* d) U0 x* `, S" S　　4、火腿肠半根（约20克）；' ]1 o$ i2 B& J2 e% `" F0 M. U. I, t
　　5、熟鲜豌豆适量；
4 J- H: C& }  i3 o　　6、香菇两、三朵；$ X7 z9 ?! n6 M" e9 L/ [2 X% d
　　7、淀粉一大匙；2 S$ a: w2 W+ @) [" P( Q
　　8、盐适量。: U9 Y( ^3 C! c/ [- \

$ T& _1 B$ T7 E作者：
0 B( P8 A/ m) V: I# }# G花绽放
4 K% Z1 V9 u# ^  回复日期：2007-6-6 21:59:003 @! N* ~* q9 v4 [) i
　　做法：
4 Y) I. s. `& {* X7 t　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。
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* {1 }5 t- I1 [* S8 K" \& v! h" {　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
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　　3、取出待用。# J1 w; Z! U6 p0 g) @' E

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　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉" _1 B! b5 A) U2 I
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　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。2 m! o( ^: ?; ?1 b! ~
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: L  C9 T3 ~# ^) e3 K　　6、下番茄煮约一分钟。
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　　7、勾芡。( Y; a/ q! {# y( z/ P/ |  K+ v( Q
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　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。
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5 O0 [- A, N3 z9 d; X1 A　　挖开看嫩蛋。
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　　看豆腐。
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8 }! K) [2 v$ @: h! Y0 Q/ H　　现在，你口水没有？$ F! t  }- G4 e# e- V

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感觉有点像北京的豆腐脑，豆腐上交了一层卤汁，味道不会差。

色香味俱全,做法也不难,让人食欲大增啊,的确是好菜