! y7 Z9 T8 L. S+ i3 f0 i' i: d! s) L# Q
; E1 z" T) k( f1 l  ~8 X/ d3 i/ N+ j

, M( m1 ~7 O4 h+ z原料：
9 B$ n( t7 y, W, W5 K. W海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。  I' l$ d  @. n# `$ G/ k! L! c
) U6 A# J! d8 I$ _
做法：
7 k. p3 E- d$ t
7 h: `' [  u/ T' g5 D9 M6 D1、准备好食材，海参提前泡发好。$ v& s8 m3 D5 p9 d, H" B0 t, N
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。4 @& H8 v) O- H& m- P* I8 x# x. a6 G
& C' h2 P* N! W' N
3、用筛子将蛋液过滤一次。
" y3 ^" a, S2 i: d/ T
- M+ J" l! G$ h3 ?( N; \4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
# q( k) g- ?2 G' _2 c. r$ r
* }! f% Y, R# E. U2 W: Q5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。& T+ c$ W) O2 l  A

, `4 I& R! M. V; g6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
* p2 T) @! H: u8 Y* B
+ h! |6 D2 n0 B5 U! t
: }% a2 W5 d5 P1 ?  |4 M( I- @' }' L1 a* p- \, S/ k2 |2 W/ v# B
温馨小提示：
9 F3 b( r6 p% W" {% ]! p# M, k) T- n% o# K* _$ \  q) R
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
/ i- v2 R+ l8 J9 Z# P
. ]3 q; u" V: h- e2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。6 \# ]4 O# I3 P) y, `& f# v3 a
8 n: \4 f& ]. w) P% Y+ C1 U2 }
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
( N1 j, ^0 j  r4 k# J( d
2 h' {5 y2 a7 q( Z8 W& \4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。) F5 _, h* e% [
% R' b( f- N" W" n( b$ S
[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧