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烹制方法　
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) H& k5 a; @4 o9 q2 c材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
6 e/ z; g4 z1 B0 ?. F! X. q& r; m/ Q调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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1　子姜洗净，切丝待用。: ?( S5 i! [1 ^5 w
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。3 T4 n1 N! ~4 h+ A
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。  T7 d9 g5 z; I: |+ P

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1 L( c- ?" \! T- O6 q4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。  n% |. d& i" D8 n$ C

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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老