干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用$ g' o8 _+ g/ e

% n; l; a( k) E2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右$ C% ]( H  W( P0 F2 o/ b0 e2 C2 D

/ x& ^3 m" I: k) Y) U/ C9 O3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中+ ?* {/ \1 j; T* W  O1 e$ Q
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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/ a( A6 s9 `! w$ T9 o' \5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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烹饪技巧# o: \( Q$ b. N
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；& l, w6 z. }8 R* t6 R& O0 A$ y* _
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
6 P* G2 u) g# E8 [# l1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
4 N- T+ d7 n. ^5 N2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。, S" x& L/ w/ Z, v; m
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。