豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。5 }8 y2 d4 x# c, b2 h9 z+ Q
4 G8 j5 `9 O2 x) Y1 c' G

% \+ v) _+ s& t8 ~4 ]/ C2 @材料：
( }7 i7 {4 q& _- S  A+ u- K活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量1 p; r2 d" k6 l- _& ?+ R" h- `
0 c1 y4 s8 s" m' U) {5 f& ]1 o  |
3 E3 [  L- P. h' @- |

0 Y; }- d7 t4 @9 Z3 I7 p* n/ k
1 h* M# U) h; J4 s! `: _, u做法：
# M2 Z, Z, e1 q: i) K. S) R! e% l1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
) w% D3 l5 \- m' h# [/ h $ m$ _& T" a! _- T) V, ~: g9 D

( q  V  q$ x! w# j
  M; O/ |  Y$ R3 K
8 b; f# M0 _) s  q2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。$ L; t" v- S! ]( n9 y

) E8 W# p& D. c& t! h" r. t7 F% u
& z% k( W+ q0 U) |; G: g# }! H7 ]3 E* C5 I
3 b3 Q; J3 M, E- V: {, z" x
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。
; r4 \# s$ ^5 a/ G1 m! p. K5 N: e3 F& N9 I0 C6 [. `

' t# p6 {4 S7 ~+ R3 p( }+ I$ I( M+ H7 Y% v
4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
& M' a8 _' c$ F; C3 V1 b/ n. e& {& W$ p3 v
7 ]7 ~# g+ O6 E" d( T5 ^, v
6 V/ m  q  L& i
成品的诱惑：& d8 b# b6 Q& z; g2 D) X

4 A: X2 s4 s" y: b% h+ R# M9 }6 y4 ?* R: J/ A6 l
8 v& Z, C, }$ w$ m4 b; z
& W6 E3 j+ Y" O4 C2 H; E

2 k& x( n5 H: s. f, y" \3 f" H6 |* E还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！# d, o3 _! A! a3 g" T* q7 {

2 K* f( u5 P, n7 {
7 _9 l/ k! q) }" |

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸2 e, S/ u0 Y: Q$ f) A6 t
要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的