这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，3 I6 Z0 }; u2 ]# x% v
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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主料 . n( T/ M: J  h9 z$ w
茄子（紫皮，圆）400克
4 g& @6 v% x3 z5 z9 J! U香菜80克
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调料食盐5克
- \6 V% l3 T2 H' ^6 c& m$ ?$ S葱5克
8 M! f: f3 R6 |4 i& M' G' H- r蒜5克
2 i- l5 D) }' e" n米醋3克
; M  d: Y& [7 t7 C香油5克( z0 ], Y6 D4 N6 I" ?
植物油2汤匙! L  S5 x; R* e2 ]/ Q9 Z( r( j* e4 {
黄酒25克$ H6 s3 y6 _: {+ u
胡椒粉3克
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' a, V: v" ?* B2 }芫爆茄丝的做法
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用& t; k' ]' M6 c! D3 ^
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, a( i" u4 g/ Z( {2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟0 x8 C  R1 @& n$ f6 U6 f2 H
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8 `) |# P8 |/ V% |4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅