材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
3 C4 j4 O: G. o: N1 K制作方法：: _; M6 p9 s8 U" }# R5 ]- E
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
- z5 m" {5 |# k( ]2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出5 s2 O* c# h% P: B
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
- m3 p7 \; x4 A& S/ F: [: A4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
+ Q1 }  {9 M9 a2 G* M& q- J" g( U9 ]3 K1 b5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
+ j' f1 G7 o; L& P: {4 c( L6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
; A# O! ^0 C5 O% Y' V% s% c7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可# ~1 `( w) L9 A; P- E7 O( Z& ~# U
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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/ H# S* B1 E1 @" J1 q( N( A[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
% F! _- U/ }8 j: C( y: O) x试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
7 L2 r' @7 Y2 J4 B3 n大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
" y5 d- M, Q4 j9 l# c简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取6 X: S( M& R. E! U
虾线就完整的取出来了
+ V5 x2 T! ?& e3 K! ^! W9 m确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
5 M$ q0 {5 h5 l6 S但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的