日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 ( K5 O5 V  ~3 H4 T9 f; ]1 g; p9 q' [

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+ X1 T3 H$ A, L; H【材　料】
, |1 ~  c2 Y' \- CA.蛋  150公克 - r& h8 k, w' q$ W
　細砂糖  60公克 5 f  Z5 H8 a3 `1 ~, c' r
B.牛奶  300公克
6 i( K5 {$ b5 e. BC.低筋麵粉  240公克
, X4 x- S2 c( t4 A9 a8 ]. }# H4 f. i　玉米粉  60公克 : f# p/ M5 _6 \; W$ Y6 w7 z
　泡打粉  6公克
- P7 F  K6 z, `' k2 O  y9 |D.蜂蜜  60公克 6 i9 ]3 K1 U9 P5 _
E.融化的奶油  60公克 - n6 t/ n9 u5 z  |2 ?* q8 ]
【做　法】
: N7 h+ _. S! _1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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) c3 W5 Z1 ~' [& y3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。, i5 ?- P/ o, Q5 J; }. x7 i

# v& t. k) J7 j9 `6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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  c: l: t. a: L6 S* W, T4 ^7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 ( {4 r0 G5 B0 p: k% a8 _7 Z
【備　註】 % z% q# P, r* Q
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
/ T* o! X. Z2 |; L2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
' w' Q7 E* ?4 o: d' ]9 y5 I  B" M5 S3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]