皮蛋柴魚拌豆腐
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【材　料】
% a. o/ E# R- l( E皮蛋  2粒 ' G. p5 V5 Q; w$ [
豆腐  1盒 ! ~+ F+ K' L# H8 g7 Q2 |- h% k
柴魚片  適量 & q1 r  @$ A  s! T( h& m; k
【調味料】 0 K2 S% \2 b5 b
醬油膏  3大匙
1 }9 T# c6 Y6 V+ h. I# j/ L白開水  2大匙 5 K( {. F- t5 g7 E$ T) m
【做　法】 * e! r' O& c; `' t; x* O% T6 f
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。7 g5 Y: U( X( }$ P5 I" O

' H3 i% @8 E' y' e5 ?2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
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3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。: h) y: m9 d. D9 P( a
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。