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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者

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肉松杏仁片面包[18P]

' S$ s6 z4 u5 u3 C. {; @

甜味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
电烤箱面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉300克
白砂糖50克
鸡蛋1个
清水120克
奶粉15克
酵母4克
盐3克
黄油30
# e6 i# H- @$ u) r# g* w9 s" ?' T制作步骤

3 K" U6 U; m! t" p6 B: t
; Q, K& x, \' R/ R! s/ N

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。
' q- Y/ R6 d0 p Y

2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。4 L' s2 N# y- E$ X' i [& h

3. 揉至出手套膜。
, H3 ]: a& a) d) D

4. 盖上保鲜膜发酵。
7 g/ M8 a: N n

5. 发至原来的两倍大# l4 m, E! b0 Y0 P6 Q

6. 取出压扁排气。
7 g0 u0 w J, ]5 K) p

7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。& h+ K. ~, @+ e1 W1 t

8. 将面团擀成大面片。
& t% r) |$ u/ } T4 g/ w

9. 铺上肉松。' C5 N0 `* y/ i. N

10. 然后卷起，把收口捏紧向下。 # l& x$ u0 R" H

11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适）
3 X6 U8 u* t8 Z9 ^& u

12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 : I" n' _) G; g* ]& z

13. 发酵至两倍大。 # E6 A" m2 N$ B0 s' t. ^% n

14. 然后刷上鸡蛋液。 . {7 W! ~$ Q! I W5 y) A8 ~" K

15. 再撒上杏仁片。 ]2 _) c/ i- a N

16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
1 L6 R$ C& y6 I

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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