[热菜] 蛋煎虾饼[6P]

* N" ?5 j& A# F! v: s3 k2 w; d& y- ~1 ]* t* k4 Q, h2 |9 W
烹制方法　& ]& g4 ?. q, U

/ ~8 m% z$ w" a: p3 q" N) O材料：虾仁（200克）、蛋（300克）
# b0 d3 f' T3 s1 M+ _调料：味粉、盐3 M6 r4 b* F" y5 e3 G. ^6 G

4 R, L. O) j) O9 _4 j
* L& [" u% k; r/ T, L! q' i& n- _0 k7 _1 i( z
1　虾仁用胡椒粉和盐腌入味。/ m- p) z7 v! C1 P+ X6 p+ h

2 d7 D2 R) S6 E9 Z
4 J( e  {9 ~* v1 o# l. S1 q! a( E  ^' {% O, v% u
2　烧热油锅，先将虾仁拉油至熟。* y" Y: ^* U3 G1 u6 c- T
1 q! j& }" o5 a

: Z) U% [5 X0 O- Q( i
, ^# L8 L3 W0 p: J# |7 A3　将鸡蛋液打发均匀，炒好的虾仁滑入蛋液中，调入味粉、盐拌匀。
$ @2 Y$ a5 K+ o3 T8 i1 T7 C3 K' W# ?% b, ~5 Z& u  W$ G1 o
# x* W; v, p( y8 t5 H

, k5 ?$ ~1 E" |4　重新烧热油锅，将一半的虾仁蛋液倒入油锅里，炒至半熟状，倒出在盛有剩下蛋液的碗里，拌匀。$ G8 s, K* z$ W! b% f- w' m1 Q
- c2 y8 ^& @/ I0 @: W7 p7 j
& a) Z% E' e" e4 g
( d0 t' E) M- ]. g5 I" p$ E
5　猛火烧锅下油，将半生熟的虾仁和蛋液倒入，用慢火煎至两面金黄色，上碟。