上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

, @6 z7 g6 U0 f/ B) P

% C$ i% N9 T$ i1 M5 Q% y* ]1 a5 a+ S 味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。2 R8 }" |8 f5 K
, k1 l$ W" q" x; q: M: f
    材　料：
( c( \9 }- @5 |: n
( J3 o3 _1 {' M1 i7 c　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；
: I$ b/ ^) ~. K, c" l: o0 W3 j$ d% x4 Q& C
    调味料（拌匀）：
2 c5 S3 a/ b* M( B8 \9 a8 b2 `8 ]: x) W( X+ }. o5 m; c; k1 t0 V
　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；
' [/ \$ x" F* D. H( y3 H2 F3 [0 |8 q& a* |- {7 _+ X
    芡汁（拌匀）：: w( k7 D2 ~5 L
# g9 ^$ r' b. y3 B# i# r
　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。
+ r4 z! a/ R: |  o0 Z
% }; B9 Y& w1 Y    做　法：- C# P9 u+ |& M! w: a; w, m2 L7 N  ~

9 j- @2 ?( |: K  ^    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
5 ^. ~7 q, h0 n1 r' q# B! n% \4 u% S  e: v
    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。
" |8 |8 {: ^, [8 U) m
" q" u" ?  A, @    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。