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菜谱物语——脆炸牛奶# W- U7 f: ~/ R9 F% Q
其两天看到“脆炸牛奶”的方子， 一直想试试， 于是就试验起来， 除了方子里的量， 再加入些奶酪。 不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉， 有点小失败。     不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮， 我用的泡打粉版， 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上， 经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。     炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓， 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良( c) t$ h; s0 l- D
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• 咸甜菜品口味
• 炸主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 牛奶250克
• 玉米淀粉50克
• 普通面粉250克
• 奶酪100克

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• 糖 20克

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• 盐 5 克
• 味精 2克
• 植物油 适量
• 泡打粉 10克

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5 ^+ t0 j  Y6 W/ s% u制作步骤

• 1.  牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；   L, ]8 f' @5 d9 c# R2 k: `# v. S: F
  

• 2.  再加入面粉，煮沸后转为文火； * L0 ^0 w- e7 t5 w/ a
  

• 3.  慢慢翻动，使其凝固；8 A6 Z5 R: h) O5 m
  

• 4.   呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；6 b% `4 t% }4 A3 ?- w5 m
  

• 5.  取出切块或排骨状；* |$ c( @0 `5 ?0 z, ?
  

• 6.   脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
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• 7.  将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；4 K" o  A" r" J  D( R2 H, }; E
  

• 8.  油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起；
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• 9.  装入盘中。0 L" f: x7 K* f
  

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看起来很诱人，我喜欢油炸食品。步骤简单，食材好准备，有时间试一下！

一直都喜欢吃这个东西，但是不知道是怎么做的，今天学习了，有机会试试

抽空试下，我特喜欢甜点！