, I0 V- Z1 G/ A5 C3 f

. F- h/ ^, b) Q4 N9 D烹制方法　0 o$ c0 P0 W* x: ?% N
0 I" f. ]9 ~. g7 P! `% v
材料：排骨（2条）; Q' `& _2 ~# h/ ~6 N' L' l3 U
调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油
) S+ q: V% r& d+ f, a( E. Q- l& x4 f' z
' v& B/ ~2 Q$ j- A7 ?; Q+ a9 N

& W- K5 P- y+ K$ Y$ E6 L4 s1　排骨剁成麻将大小，洗净。2 Q) O  F: [: Y5 Q( S) k
3 `% f; I0 D+ [' M
5 e, P4 Y" D* M4 l

+ X* X: n7 b2 s; q& M4 ]; |2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。+ ?+ h/ `+ M" D9 H2 [6 i

6 u4 @, ]- O: T0 B# \+ A
' O8 O4 g# o0 P* h; T: ^0 Q3 [+ v
1 b3 n: m, L' u: M% [) b1 K# f3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。
) q( \0 C8 V3 I- V2 J
  J' q% t& [4 d- Q / d$ m" t3 ]( V, L! g7 Q
7 |8 j0 `8 W/ X- K
4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好