[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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% j" R, n* k# E1 X主料) H4 b; P5 n; q4 M7 `
芒果3个           糯米100克/ u' Q6 T; t/ x
米粉20克           澄粉20克. x# z/ {0 s0 J; M2 |4 G) g8 C8 E
糖30克           牛奶200毫升9 ~3 Q( P( y: z: ]
香草粉少许  油20克& D' F+ V; R3 S( `# Q, V
椰蓉适量       
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: C7 Q& `0 v4 b% p3 w1 Y8 C! v芒果糯米糍的做法步骤
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) S7 n' M' L8 G7 i) ~0 U1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。' }) ~, S9 Z) f! \5 D8 P) V

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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。' E8 U# i# X# _( X  Y. M+ x

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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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7 Z# t/ U' s- [5 o- k4 C5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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/ _+ w7 T; u! e2 }$ }; Q7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。7 F7 `9 E8 _. z) x5 k' F
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。; N0 _2 c4 ?6 j6 _5 i9 z
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2 l5 y4 i! n1 j( G+ Q4 E) Y! f9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。" k* Q7 {) r7 d! @
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' k" u2 M! j8 H5 F* l7 `/ u: |10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。0 [6 V% \. V8 D& D# s  I  @0 z