[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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) ~- g$ S8 O. h, `: f4 e5 R主材：蘑菇
8 ], B5 R1 K& ?1 U9 j配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜# w1 D7 i" q2 o5 Q6 q0 u
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
8 A+ [' X3 `0 d% e- D: m. w  U1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
9 @: r! A% G$ i* B* B5 C2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
/ r+ `2 q6 \% E1 Q, H  D) a' b+ e3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
9 r) k3 n7 R& l* k# F6 Y) [/ c4 w# L4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
7 ^" q7 r) `+ P0 K% O4 c5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。0 M8 x7 a9 X* S/ `7 m
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