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菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度：2  准备时间： 5-10分钟 口味：酸味工艺：拌7 [, T) F! g. q8 k% W' G. u

8 n9 H' \/ g/ G主料： 白山药：300g
, `' `+ c. D# G辅料： 番茄：1个 西兰花：1朵 山楂：4块7 h6 ?- v: A1 \1 Q! j' v
调料： 酸梅：3个 凤梨醋：1又 冷开水：1/2杯
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" ^2 |/ N/ v9 {7 p! u1 Y醋拌山药详细制作步骤
* a  x) N+ W" V7 E有这样一种食物。她貌不惊人，几乎可以说是丑陋的。她有着土褐色的灰暗的外皮，有着凹凸不平的外表，但是，她却有着最为纯白晶莹的内在。这，就是山药。虽然她外表毫不起眼，可是她对人体健康有着非常重要的作用。而我国古代人民就早已发现的山药的好处，把她入食入药。山药既然被誉为保健圣品，我们一定要记得多吃山药呐。今天为大家介绍一款山药的新型吃法-醋拌山药的做法，希望大家喜欢！
# }* e5 J" o3 c8 I1 R1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。
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( C. A% ~" Y  a* c- C) A2、 取一波浪刀将山药切为花片状。
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3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。$ n5 p  s* u1 }4 Y/ V- @
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4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。
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5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。

山药生的能吃吗？其他的在夏天凉拌还是很不错的。

生淮山吃了不会对粘膜有损伤吧？泡过醋会好些吗？空手没有防护切淮山是技术活了。

山药光是烫一下好像不行吧，感觉还是炒一下再凉拌好，再说好像山药有种什么营养成分，碰到醋会化学反应中和掉。