蛋包饭的制作方法

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。- Q; p0 G0 ]( }  N0 x
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　　做法： ! S% d8 D0 e' r* r: `: w
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗 ( A9 H5 i1 F$ M! J" I
　　做法：
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　　1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
% a. y$ N4 x) L8 M1 n　　2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
! R! ]5 N$ W- ]' h3 [1 {* `　　3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。 + n* M2 B$ C0 W7 _/ V
　　4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。 0 \" e5 s( g* O
　　5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。 & y* B+ A) A0 m; A: s8 f
　　6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
5 r6 x6 X8 k% s& b' b0 F5 `2 \　　7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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[ 本帖最后由 thorpe 于 2007-5-25 11:05 AM 编辑 ]