花式东坡肉
+ `# h. E3 ^6 J7 Z3 R1 k: V  Z
2 z# ^- U8 s, ^" C- W! X+ N7 A7 V
* s. C4 h. y% a% M
主料：$ K5 {+ x8 R( O/ D
( _5 B# ~# O( K$ S
五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。/ i6 d; X& W  B$ a

. J( n2 J9 q* z( q, H调料：老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。
- P; `, [$ Z: e4 ]. g* o" ?( ], A( s8 Q! Q6 C
做法步骤：
3 {/ b+ o5 }8 o" r; ~) W
5 \- Z) Z% g. ]* R& X: z! i" p/ |1、葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆，五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫，捞出稍晾。
5 d5 p' M" Y: k4 O
; p9 F; ?# x, i: M4 g0 z4 z5 n( ~2 y8 U* D: s
& y; W! w3 z! P. \3 B5 v
2、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色，加约一汤勺汤或水制成糖汁。6 o) H' ^6 n7 q

: D6 m9 E9 r* y3 S4 a/ h
% e6 S0 n4 q. t; h/ T: x
4 D( Q5 M9 \# {3、将篾笆替代物放锅中，五花肉切成约两厘米见方的块，皮朝下放“篾笆”上。: ?: V+ @5 C8 e/ I, K7 g/ [

0 D: A* b3 E4 Z! T2 z+ L( s% z# X5 X0 y
  C8 s3 y8 r/ Y
4、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。
. \. C2 q0 y3 d# p' ]1 Q6 \/ N% L% T* a) ]8 p; E/ H8 E+ O
& Q. R/ L1 K, b* r  |

+ U$ }: x! q5 P/ u0 L; t3 P5、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。7 |0 p: T0 r3 b) U) h
1 R4 J/ V9 u: A6 F! z

8 A  j$ Q- g4 F1 T
( |. h0 k4 _) F, K6、捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。
5 _$ }5 l# g6 j' A6 B  c& {0 V7 v9 [! {0 p+ o9 u

第一次来就看到我喜欢的！有眼福。$ a/ f: b9 b: C  q' h
好好学会了，就有口福了！
" J6 f0 _4 f. ~" K- n% e, s! o8 S谢谢！

东坡肉啊！好东西哦。我最喜欢吃肉了，可是现在在减肥不能吃了。只能看看了不过还是要支持下LZ，给好看到怎么美味的东坡肉！以后一定要弄来吃吃看。:D

好东西啊。 太美丽了 就是吃多了会胖 呵呵 脂肪的量太多了  又不怎么运动

大口吃肉就是我的爱好！应为实在是太享受了！特别像这种让人看这就流口水的大肥肉！