[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。& E6 X+ j9 [# ~2 l& ~

6 X, r3 [9 f  n. C3 M" H6 |酱蘸萝卜的做法$ t& D; A0 t- Q$ g$ p

& {+ {; {" I6 G' A1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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3 K* k: A- R/ W* T9 D( R+ I2 准备一些配料。3 G8 c+ c7 I! E7 k% Y, `
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3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。/ a4 r$ M/ c3 D+ ~8 F
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。/ g5 t2 p0 O( d7 h

6 k+ _' T; b; r0 m* w2 u0 j5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子  C9 v8 J& S& g/ V3 ~( M7 `8 b
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6 串好的萝卜和葫芦挂起来。/ v* F( X* r# G; s% ?9 X8 ?
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7 黄瓜挖瓤成小桶。
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1 A8 x2 X8 y; [8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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4 D9 n* X; |$ a  K/ l9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。