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$ _3 l  r' Z( P+ [5 x" ?7 R烹制方法　
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材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
0 \3 `1 e% x% I) n# e调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）" k: g  [8 M% V" `

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" w4 v" C& j7 U( H, P$ h1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。$ h6 A2 T7 b( Z+ d- C% V
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9 w) c5 Q# J4 I. U) \! E2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。- A* W* ]# r! a  I+ ?3 w% C
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" X4 Q) V$ V3 Q$ Y! P7 H4 b( Q3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
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4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。
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/ t( O# F7 g) C# w% w! l5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。8 |# b+ D! J% h" e+ y9 p- c; h
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6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样