春日什锦素

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: j; j" T$ R, e　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。5 X1 k" ?% j$ N. X4 }

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3 |7 U! X5 s* G　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。/ W. s4 O: A8 b. X" Q8 M2 @
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$ @6 Z; r  B# q; E* R1 H　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。! i0 e3 ^. D8 y7 ?# F
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　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】0 w, C' g% Z& d1 v

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　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁
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3 ?) ~( |' l# }0 y( k* n　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。