暖洋洋的牛肉火锅  B* e; q6 D& V8 h/ N4 o" p( y+ R7 B
做法：
2 X5 |6 R" ^0 N3 |& d( r1。原料：牛瓦沟肉、红罗卜（牛瓦沟肉用水汆一下后捞起）) W9 U- k. t, W( ^2 t5 p* Y0 D
辅料：姜片、蒜瓣、大料、干辣椒、大蒜、桔皮1 ^; C" |/ g* n9 f7 w( z# ~

/ F+ M' ], p3 B- h, T4 _# k2。锅中油烧热后下姜片、大料和豆瓣酱爆香后再加入牛肉翻炒。6 P* s, Y; c2 z: F
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3。加白酒、老抽炒上色后加桔皮、蒜瓣和半量盐再加水。5 J7 x6 ]: Q% l) j6 Y0 H! u5 {
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4。焖约20分钟后加入红罗卜和半量盐后继续加盖焖煮至红罗卜熟透。, P% o# v* y9 d* M' l
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5。转入火锅，加上大蒜杆小火保温。+ I1 |# ]8 y2 d6 q, a6 u

% g( @+ F' q6 s; _; e: c; g6。撒上大蒜叶，一盆人腾腾的牛肉火锅就OK了。
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牛瓦沟肉 是什么肉，是不是骨头连着的肉。

牛瓦沟肉 也就是 牛腹部的肉

这道菜应该是属于客家菜吧，看上去真的很好吃:D