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. X5 g, r7 ~& C' J% T. @+ Y$ A& l说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。+ B+ b) X. W3 K: a4 P" ^! Z
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。. K  o* @& M) d- Z$ \
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
6 g- U; K. U4 Q8 j% H今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。0 i% K. l" Q% N- t0 f& D; B
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
, L6 j2 y4 y1 c( N9 [) N- O生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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1 r' b- v4 R4 M( C& {蹄花
* U3 N6 [% A$ l9 D& r原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，$ T( S. c# ~% t9 W
调味料：盐，料酒，油，生抽! R- {. B7 X) O/ a
做法：& g! ^# j* K0 A" ]8 b6 |, R
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
# D+ V" r; a7 v  h: Y2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；1 k. v7 n; }+ Y- I' F1 {
3，将蹄花从汤中捞出备用；
& w0 V2 n8 S; K: n, x) @& j4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。& X! U9 p3 `( l2 n) f- m4 @; i

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口味特色：
+ D7 @/ W0 z. {" l香辣可口，胶原蛋白质丰富~~7 ~5 ?! R4 m% q2 c! F& F8 u

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看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持