首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
- [0 ^4 \% I9 p
, ^- A+ u+ w( x7 \' [0 J6 f
0 @/ ^" E0 ^- q% M ( b) n8 a* T- f
提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克7 c. K* Z! P1 ~8 H/ P8 y; C
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
+ t3 ]0 z- r9 I* |6 m$ `小仔鸡的腿：2只3 Q$ l9 Q+ `( V# G
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）+ @" c' D2 D, e  K4 P% ]
蛤蜊：250克
9 b1 H/ ]/ \3 o5 g0 Q鱿鱼：150克- j2 }0 W# J4 W5 r1 R- e8 B
一些叫不上名字的贝肉：大概50克
' c. D4 m  [1 t8 z5 r& @& q- X5 F青椒：1只4 v2 _' h4 Z$ G) z
洋葱：3/4只+ S5 l/ O, d1 Y
新蒜：1头
1 m& p2 E3 P% C0 u' s5 N西红柿：2只大概200克
0 K4 A/ V  H" P* x小香芹：少许9 K: j! y4 b# H9 ^' V6 E7 m1 L
* C' H% Q7 `9 z
步骤：
' k( l8 z; }3 h! L5 j* f: g/ o5 t+ r1 i1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
* B! q1 k: M% c' O" A% H2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
. X6 g  F+ U. R  J! E0 Y3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
2 |: r2 d. E  p, ^/ S* X. p  z4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。9 q) ]' X% V" p( L; g8 |( F' T4 k
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
9 w1 E" D0 J8 r/ b8 w" v. z
8 L6 T% o! n4 p8 L0 R' D- _ 7 x2 q: ]3 k* ^
6、在平底锅里放足够的橄榄油。' }3 G! K( l, V& G% I
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦% p8 u* Z! d6 p9 |
! ]* o& j- f+ b* x- b3 f& U8 H

7 k$ F. E- r( K/ j) @8 `: K! O
: G  `. G1 P: E/ b$ C8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。$ T4 Y. O& n$ g; o+ q& ^, U4 g, c

7 _" d# W2 j  |/ Z+ [; {
" A3 {3 X' T: Q0 c2 p9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
* Y$ v+ V$ k% F/ t5 w5 K7 I; |7 \10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
8 }, k9 E/ B6 H. I$ }$ ?( ^( `
  w6 o. v$ C5 N0 Q8 W! o! d11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
& O( q; C( ^0 Q0 y" U
5 c0 a$ e* G9 U. M" K% d : b' Z1 ?$ j" }! t- I
注：图片均来自“我爱打折网”
3 o: Z/ n% i: s( z2 ?9 p但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
8 _0 t+ k4 A3 }7 @% T  h! W) e
- y) F$ y0 E* Q
( E  I7 t: m# ]" D& U5 d' c) Z

7 D# |* R5 Q* Q2 f ' \/ b3 {( o* N; o/ m

原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我