原料：' |. L; b/ [8 r; l/ o

! b! s  B3 U) ^. |" B/ A# \牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
$ W4 Q( c" L! o9 E/ a! c$ w6 ]6 L
, l( ?! @3 C8 t# q  J
0 F2 N$ m4 B4 ?) n  O1 |2 P0 i  c
做法：/ ^5 Q6 I4 Y! t' Q( U
7 B1 W) W, l; |* e8 L1 f' y4 F$ j
1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。" }+ F  V3 x5 f$ \8 P/ {

4 R% @9 [" W9 v* x2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。
9 S8 a! l. k( w
' \4 f" _# j/ z( L- v, h" C1 ]! P7 X) d, n- S- d

* |: p4 G; P1 L# ^  a, P( C# G; x3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。
: p, x  F% Y, H3 N# S7 q, ^
1 r- b% n: s; O/ s4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。  f0 i+ A' C4 ?; V
. q' x2 d" T8 Q: G' |( X9 M8 c
5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
, X: n3 K5 l# [+ n, {' u$ v% m  e

$ N0 _; |; }+ v$ O. w# c* l4 ^6 X
5 U) ?9 T9 R, k9 ^3 M6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。1 J0 `8 Z, ]- b! z2 p
, U7 A0 R5 y& r& ~1 w
7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。; S: f& P/ Y/ x; b* J  z4 A
+ s1 f" b$ Z9 V2 E5 b

# {+ U& _5 [0 R1 y  K, c+ n
4 j4 @% `9 k7 a装好盘，又是很下饭的一盘菜# A  H  _4 D' m/ ~0 N! F
& N5 {# F4 p- R; p* D" a  q6 [( h

8 H# l8 o* X' o1 m/ x$ `+ L9 a8 @* r% l8 o
牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。
5 I" O& B  K5 y8 P- _2 D' ]/ O2 r6 n; A# K3 _  ]' x

  R! M; l$ y2 }' N* L; Y& v* o, E: h' F4 @+ S  @
开吃吧: v, J( P: [' P6 o& h

1 x. R2 @# b' ^; w  d
* F7 c; Y3 H6 Z2 ?: u9 H7 `
( Y) E/ o% w0 }8 ?6 e1 N1 k. ?[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
( V* ?; s' z" V0 Y) S找時間來作這道小米辣炒牛肉
8 u! F* [% f! U一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看