成品：
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　　用料： 7 j0 s+ R0 a9 R
　　1、猪排骨一斤。
+ P  a7 A! o7 R' n: ?) B　　2、老干妈香辣酱两大匙。
! q; B6 Q' v$ @3 W4 ?- }' ^4 b4 }　　3、独蒜一个。 4 I, E) t; a1 f% J* u8 u% N( `
　　4、老姜一小块。 0 E( U% k) G! i, W) U6 \2 y
　　5、料酒两大匙。 0 ]4 _* z! i- q* y3 M3 ^
　　6、盐适量。
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　　做法：" ~& L2 u4 Q. [# ~. [& p
　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。' i- G7 W; ~/ L/ C
　　2、姜、蒜均剁末。
0 T0 C8 N1 a$ K3 Z" Q. ]4 S　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
/ B) E  ^" g9 Q4 u& s　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。
! ]- \0 w3 v. l, }2 {) ?　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。
0 H: A/ p5 D/ D, g  v　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
! `' M5 J$ |& R! ?, Y　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。/ \0 E" Q0 y6 c6 B/ `# J
　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。" W- B4 r! H) A, L7 }: Q9 i
不过，自己还没有这么做过
* F$ ?/ L; l9 [# n$ \因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨