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做法7 `$ a6 |, X( o6 r, L, ]
一、材料 5 |, N  l* g- w7 Q0 S+ i

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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
, G- c$ t2 S& F二、步骤 * n9 F& o* f5 j8 \, u
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* O: `6 ^6 p. L. t! y" }: K. p1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片5 N3 T0 s4 N) c( D- i
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
1 K2 I6 z$ e. B3、锅中放适量油
+ C; _9 R  y- y  D: _6 h: C, ^4、放入面筋大火翻炒) E' l& O  m* k: h' {' D
5、将水分炒干# G3 X$ a2 P3 u: ^
6、放少许白糖; C( o0 m- D& U9 R$ k0 V( c
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* g3 ?1 C1 q# p, @0 R* _
$ ?$ X' Q; b) B1、放自制牛肉酱，盐8 r5 V. m6 N6 _6 d$ F  x9 P9 m
2、拌炒) W" o& A  ^" E+ a
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒9 T; ?* L  g) j& Z
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可/ l" C- R8 {8 A* z  f! V
Apple提醒~~
3 j: V2 [# w/ C! G7 G- P1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
  _* Y9 s$ L) H. F! U! m2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
6 |/ i0 n" `& Q! i; W) w! |% ?0 k3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了. Q/ i, K/ L' o- w
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
% l$ C0 ]( \7 U. `不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/7 d) t, {& o; `; v* z5 B! O
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学