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1 }$ Q! y$ g0 W6 K5 t" K    原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
4 k+ j7 A+ H" }( g7 g2 o2 }     调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量* F/ j" E$ z- c7 y9 ]2 q
【功效剖析】9 n$ l2 |; H, j% e$ Y, @4 N0 @: q
    香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。5 ]/ l9 u! Q3 S- M) I& l% `
    猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
. \8 P( {$ `3 S* c% X    南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
6 u* R$ s8 W! d0 ]# o8 j9 @# }8 P做法
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1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
8 R- l# [! f! R. F5 e  M1 N2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
; m1 G( j0 L# q5 V) p, Y3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。
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4.加一勺生抽，调味上色。9 H& X: a5 l1 l. t+ x% m6 u
5.到少许料酒，去腥。
* f' N; L/ R% x. O- T1 F0 @6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
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7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
  x  q- G" e- {/ p" }8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。* T/ {/ ^. T3 Y! \( g" t
9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。5 I# ]2 s8 ]' z1 v9 F$ b

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4 V; T1 h/ w# w2 b2 \* Z" O/ i10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
$ F* e9 n7 a7 o* L11.再放上半个核桃仁，鲍鱼的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。& q3 P8 ~& X) \( \' Z. `6 J( U; m
12.一次将所有的香菇塑形为鲍鱼。
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8 x& I' ]5 v' f& @. m" ]3 @) l. ]13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。! v5 \. l# s; K! ~
14.蒸鲍鱼的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。1 l2 c$ O- ~& [0 e
15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。2 [# {3 H- _/ k3 B# G* s

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16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
! @, l/ I+ t5 _( Q! n  l17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
7 M+ w: E' }  y7 p# k18.南瓜泥做好后，鲍鱼也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的人造鲍鱼就做好了。
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; j. p0 V, W1 f: X4 R) V    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其味道鲜美﹑香气沁人﹑营养丰富，可增进食欲，强身健体，适合各个季节以及各类人群食用。集美味营养于一身的香菇，无论是炒菜﹑煲汤还是做馅料，放上一些，味道瞬间无比美味，香气浓郁。6 l) S& m3 {! K' B9 N
    今天咱们用香菇做一道高档的菜，香菇变鲍鱼，香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形，再淋上香甜诱人的南瓜汁，栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的鲍鱼，包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜，从营养搭配上最为合理，也最为全面，老幼皆宜，既补脑又美味。
/ ^. h/ b$ W+ Z0 K6 o    南瓜的甜味，肉馅核桃的香味，再加上香菇的鲜味，几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道，其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观，鲜艳的色泽，另你无法抗拒的美味

选材简单，做法也不难，这道菜还真是可以做来试试。只不过可以把其中油炸的步骤改成清蒸，可能会更健康一些！

楼上的我没看见炸的呀人家就是蒸的呀！是不是看错了哈哈

这样的做法有一点不伦不类，香菇就是香菇，鲍鱼就是鲍鱼，何必香菇强作鲍鱼呢？就如同素斋里的素鸡、素鱼和素鸭一样，既然是素食，就无谓再整个鸡、鱼、鸭的味道来，按照佛家所言，着同样也是心不净的表现，也是一种杀生。

真是太有创意了.好看逼真.一定能好吃.不错.

香菇酿丸子，和鲍鱼倒是有一点形似，味道应该差很多吧

竟然用了南瓜和核桃，这个做法别具一格啊，应该是挺好吃的，卖相也相当的不错，要学习一下来尝试尝试的。

楼主的这道菜值得学习下，应该来说挺不错的，全家适宜！

这道菜的做法实在是太细致了，关键是那香菇的色，跟鲍鱼真的一样一样，实在是让人垂涎欲滴。收藏了

真是不可思议，香菇我倒是平是也做的比较多，但真没想到香菇竟然可以做成鲍鱼。