2 g% j% V+ l9 z
- a' H+ K/ P0 a
烹制方法　( n, B; i' G" p$ k( ]* a4 k0 t: N

; m0 I8 g) @0 c, s0 ]9 Y/ ~3 i* v材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、- ]; s* U) ^6 S" X# ]: U
调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）
+ n- f- ?  i. d8 W( X
7 [$ A5 \  E/ c/ l( c* I' J5 F. [、糖（适量）4 o/ N. h# a9 m6 C! W

2 M' z& d" J1 \& ]' z$ k
; s7 R7 R7 V/ E/ A& ^ 8 h" L3 G7 q  r
! M, U3 d. A% Y. W2 Z& Y4 B
1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
! g0 f; D1 O; M3 U1 o
' [' B, A: U/ v! G; Q * w1 [% _" ~5 k, H; G/ }
3 F9 t& [2 \, q: j
2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。) H1 N# ?3 x7 x% B& U, @
6 W4 a( |$ r0 w. C' O+ A7 q3 b
! n* p9 J. Q8 k. k5 U( B/ ]
  e' @6 O# M! k2 n
3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。
6 W9 q' `/ ]1 h7 N
; a: C& W. W5 W8 {+ a! i  H
. q4 G8 M; o3 c( m8 m, x( F! H
% s. V  o$ e; C+ X6 k1 ]* `  g4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。2 r+ A- p3 e) v0 T! h
& g0 g% K, O& h0 _
  ~, a' v6 ]  f

2 }; u0 ~. Q- S" e1 h5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。