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$ [( @1 m+ C* e' {* ^) H, A      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。( K9 {' E: N# b8 P, J( V

; z, X2 p6 G* J/ S$ c　　特点：精致，成功率高。5 B9 k5 x6 x6 g1 f+ f/ h# P0 T, o

- {5 Y, |+ v' T' v: ^　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。
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, X' j* s: L- O2 I　　制作时间：1个小时6 e. }2 l9 z" K; P
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　　每份热量：约67kcal8 a8 x- L) T0 y2 A) y

1 H. m0 Z- p- n% t) w: S　　制作方法：& s5 L5 O5 q3 m

! _8 O6 E+ p% t. i, x" Q8 B　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。0 U& R* O' _6 Y5 D

% [- ]  b; \; q* m　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
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　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
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" V* e; a* b2 K9 ~* W0 ]　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
( M: g( M- P8 @' p- O1 K2 X0 W我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
2 w& W4 V: Z% V/ v我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.3 d5 Z7 O3 o* a
有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱" i; F7 Q# @* _
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？
$ `/ l- G. T% h5 y' S而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了