用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
- O# q2 x! l/ Z0 m详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分1 @  @/ x2 i" f
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉2 A' w& D7 ?8 T  c* Y2 D% I

# i& O# x8 t9 p4 ^4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条. U1 ?7 [/ U6 {

! c' g1 B1 M: Z: U' }, q7 F9 M5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软6 ~' {; M8 K) y% M& h& y# p. {

7 _9 \0 g) a( O6、倒入春笋翻炒片刻
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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9 W8 Y5 g1 F5 N; F  _8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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: |" b) O" I3 j. n% \小贴士：9 M2 x* ~3 o8 I3 {
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻