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烹制方法　' S/ Z* e# e  u+ d! Y" K

. @- w0 [% g0 w! v( c" h$ I6 p( B材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） . h& D) \: M! B* S7 n
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml） 9 x9 j, c# v5 \$ R& {3 G% |7 z

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3 D3 K( c( O4 O6 T7 w# K" N1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。( l0 _! u( n  h0 _: k

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6 U8 N4 c, g# U/ }2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。- ~5 x& L* s. \' z

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3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。
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  ?* f# F1 p; g. {: [! I* G3 Y5 B4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。8 c; l5 @+ A- u% X

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5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美