功效：滋阴润燥　1 G  O0 _2 s9 E0 s3 j1 z
! V8 w$ O, s- n: d1 K% N; E% p% q
原料：糯米；熟花生；熟芝麻；白糖；+ X/ R3 i# U7 M2 A# U3 n$ p

4 ~, v, e2 q! X# T- Z调料：
$ S- \3 Q9 m% G4 |# k! Y; f* N% L+ q- D( G% @4 t) ?

& A) u  k& G+ P6 k步骤与做法：
( |: A" w, a/ J! A" B, Z. ^# u1、糯米洗净，用清水浸泡10小时以上。
$ R7 f, K6 z$ N/ z  U/ p) T  y

2、糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟。) P# o0 Y0 K$ z' D: U+ c* X

3、趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。
. L7 ^9 g/ l7 ^! v% C8 N

4、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可。6 c. X, h1 i: j/ G

5、小贴士：1、糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以。2、糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙。3、花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。4、这种糍粑做好趁热吃更软滑。" S' T7 j3 p1 ?' B# k( j

6、“杀年猪、做米酒、打糍粑、腌腊肉”，糍粑曾是信阳老百姓过年必备的传统食品之一。过年前，乡下家家户户打糍粑，打糍粑往往与杀年猪两盘同开，吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲能照亮整个新年，因此，对于信阳人而言，打糍粑的象征意义更甚于美食。
( ~. G' ]0 e) _! ]

7、信阳糍粑最常见的吃法是在取暖的炭火盘上支个铁架，糍粑放在铁架上，这时候我最喜欢守在炭火盆边，在木炭一明一暗的燃烧中，看着糍粑慢慢烤到中间鼓起、两面金黄，有时候表面会裂开，“扑”的一声轻响，伴随着热气，一股清香扑面而来，这时候就再也等不及了，顾不上烫手，一边咽着口水，一边倒着手，忙不迭地用小刀剖开，趁热夹上白糖。咬上一口，从外到内，金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜，拉着长长的丝儿，夹杂着未完全溶化的糖粒儿，那份满足感一直萦绕在我心中好多年。: ~7 ~3 O& L! l9 Y5 ^

最后的图片很不错，金黄色的色泽看起来令人觉得咬下去肯定会很好吃。

糍粑不用油炸吗？我在湖北、安徽等地吃的都是油炸的。

很好吃的小点心，3楼说的油炸也很好吃，不过烤来的油水少，对身体负担小。

从来没吃过！北方很少吃糯米！最后一道工序是烤是吗？

色泽金黄啊，诱惑无比，肚子很饿现在，真希望现在就有的吃

不错不错，油炸的成色非常棒，如果不注意火候，就容易炸过了，变黑变焦。

一定要试试，那金黄油炸或火烤的糍粑让人唾涎三尺。

这个太精致了，真正好吃的糍粑是在柴火灶里烤出来的原始的白糍粑，那个香味才最对胃口

看起来很香，很好吃，颜色很好看