功效：健胃开脾　美容养颜　7 f! I4 M  {: I+ @+ \  [7 N

1 Q/ T5 y: Y' V% d9 `; W" z原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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# ?7 Q# T' M5 [# Q4 \; Q9 v# ]( c调料：酱油；盐；
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步骤与做法：
# J) D7 F2 t7 d/ o8 r$ g1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
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2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。4 k, d) `. I7 T+ ?' s

3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。' o4 `6 Z! Q1 {1 X0 p" H

4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”! y: ?) U1 Q% s) Y

牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表 - ^5 E% e# m- F% F9 o
牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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用高压锅压牛筋就OK了2 D; Q) @' |+ E2 t9 G
可以压的很爽口
: S1 Z5 i- m6 G% _+ M: Y) _5 l然后再另外上卤水煮了放凉切块9 ^/ l7 t1 F* ?' N
想怎么吃就怎么吃# ~$ t( s; A  L- J5 i
不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了