名称：败火凉瓜炖瘦肉' s: ?2 o+ F% H* p; v: d" h
口味：清淡飘香174.127.195.171; D0 E# z" M9 G
/ ?1 w* Z3 ~. s5 r! T6 }1 ?主料：凉瓜（苦瓜）、猪瘦肉（猪排骨亦可）、姜、枸杞几颗 A) s  K  D& d% p1 O, g* A2 Y0 u) A
辅料：盐，味精# l6 }$ [8 }! I) @& }9 [5 E
9 g: _$ M) t! g! j) H5 [8 H做法：: x) O3 ^. \# ~; A
1、将苦瓜洗净后，剖开，取出内心丢弃。
; l; ]4 [  O+ d* o, r" ^9 n) G
, p* z7 }5 S3 Z: g( f$ ?0 D  f2 @0 O7 G2 ]8 y' v( N+ b4 b

2 A% w& A1 p* w* T" }0 I4 f7 [  B2 g( ?" H: y- n" @- F
2、将苦瓜切成较大的几段，因为是煲汤，太细小会烂。. h+ d, ?' Y- m
! @2 I: T6 g6 s. r4 D2 K

1 g# N! e( S$ P- c! B3、将肉切成较大块状，如果是排骨也同样斩成较大段；姜切成厚片；
$ l0 h& [) [) H. _8 T: N* b: ~5 p( T' x* h0 c

/ f+ u$ d8 U. g
) f  @) ~$ \: M7 `1 z* m) u  q5 |
# \6 [4 h% g# a# x, U" p4、将全部材料放入砂锅中，加入水，从冷水开始煲。水量以出汤碗数再加1碗为宜。
) D" b8 j9 s( o. O" `; {1 T- m
6 ^# P! }. {8 D; D) v4 d, [' N5 I' }. m& n2 S2 o4 O3 Q
水盛好了：
: g! q. A2 z: v# i6 F! R
/ F9 i5 `! `3 E& n+ d4 U' b8 _! q1 J" t
5、将砂锅放在火上开始炖汤，先大火炖开约20分钟，转小火炖1小时。我这里用的是电子煲，设定时间三小时。. J8 J( B" b4 }5 P) Q

: O. D# S$ Q/ ]9 h; ~! Q/ P( [" e4 |# g, b

' }: B0 q5 j5 a2 J5 e" n. u' q
( s" L- L  I* O8 x( D+ l# _/ ]6、枸杞由于很容易炖烂，建议先泡一下，等汤快结束前10分钟放入。
: {) o9 E9 I$ B: q
/ ~" ~! F/ V5 T, [. w: g; ]/ d2 t! `% K  a$ N
7、三个小时后，汤炖好了。加入少许盐和味精，按各自口味来。
0 L! `  x1 |+ r, m! L% z
3 Y7 s# t4 W/ E  N+ o( P9 A' }7 V7 {7 G  ^6 x
完成！2 n* `6 }3 ~8 N' Z9 L' s- n1 A
: u! I& [% t" d. y  j- n

1 v+ W% m4 S0 n. ^; j2 n# J个人点评以及注意事项：1 a* K( U5 a( e) R
这个汤呢，具有败火清热的功效，苦瓜的药用价值不需多说，配合瘦肉这样的低热量肉类，对冬季干燥和夏季燥热体质的色友们都有好处。对于老婆经常不在家的色友，除了上SIS论坛以外，可以以此汤辅助降下火气，延年益寿哦。6 u; n, n! W7 Z9 v3 h
做法比较简单，需要注意的是各个食材不太切太细小；枸杞带有一点甜味，可综合下苦瓜的味道；如果有追求进一步功效的，苦瓜可以购买那种小型紧凑非常苦的。

过程很详细，清水猪肉的时候把浮油撇一下，看着会更健康，更有食欲。

很好的汤菜，不过这道菜在现在的冬季也很好哟，在人们以羊肉狗肉大热量的食材时，可以搭配楼主的这道汤菜。感谢分享。

很不错的一道菜，  只可惜我不喜欢吃苦瓜，  现在大冬季的 我只有吃点狗肉来补补啦  

看上去很有食欲，只是苦瓜不先焯一下水，汤大概会苦吧

加入枸杞，是为了压抑凉瓜的寒气，以免太过寒凉吧，楼主还是很用心的

清凉，败火，夏天吃还行，冬天还是狗肉，火锅的好

为什么要用瘦肉，感觉怪怪的，应该用排骨

看来这是一道很简单的菜，只是不知道滋味如何，应该是普通味道，没有什么特殊之处

苦瓜也能这样所吃？估计不好吃。有空试一下