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9 |4 [' s; k- b" |简介：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。9 ]+ F5 ~7 Q4 ~) Z7 f# s) G
    主料:        肋排(400克)   白萝卜(1根)   云欣蛹虫草(10克)   ; Y% [$ ]; D+ U2 S6 E) _
    辅料:        葱   姜   盐   八角   
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制作流程：1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次- X. }/ ~  ^0 u7 V! S0 l

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9 N: k& u/ R+ |! A) }( J. O: x' s2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮; J7 s" I% r4 V  s2 W1 }
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3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用. ^* N: d# V& M0 w

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4:葱、姜切大片待用+ B6 X& a+ T, I
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5:萝卜洗净后切成条状" K5 `* Q$ o9 g6 a

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! B3 l7 }* p4 J: r& C6:将姜片铺满砂锅底部- p3 \7 a/ P% p7 o7 Z
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7:上面再铺一层葱3 v$ D0 v6 g0 b$ X/ m

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8:将焯过水的排骨放入& g2 m% g. Z( ~3 e, Q0 a; i( v6 h
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3 W8 q5 n) b1 o! N/ x! g) z6 z9:上面再均匀的铺上萝卜条
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10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
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  ^* N! D: P' z% J2 M* C- ]0 R$ |11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮( }: {/ u) K7 R. I  [! W
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12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火
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! D' m1 l' j) \- x  L注意事项：1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
4 @3 H+ w  ]* _2 E' R5 H& [- J2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。* q6 J! u. j, l& p$ z
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。

恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。

排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。

看的我胃口大开啊，明天就去买排骨去，给媳妇炖一锅

很简单很好操作 看着效果也不错 不过云欣蛹虫草是什么东东