借物念人父亲之油炸鬼蒸水蛋 (转)

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父亲18岁时来广州读书，至离去之时已40年有余了。点滴生活中常常留有他的影子，我们得以借物念人。
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# O& W$ W2 _2 U+ z父亲来广州多年，饮食口味越来越粤味了：清淡、简单。印象中有一款菜式，最能突出他的特点———油炸鬼（油条）蒸水蛋。
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油炸鬼是广东人爱吃的早餐之一，刚出锅的油炸鬼香脆可口，最宜配  
: e6 a5 o+ k# ~- J! d3 j白粥。但早上吃不完的油炸鬼，放到晚上就不脆了，又软又韧，丢掉又浪费，不如就拿来做菜吧。于是就有了油炸鬼蒸水蛋的菜式。
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9 u) V2 ?  m' B6 l临近父亲离去周年纪念了，突然很怀念父亲的味道，于是决定亲手重做这道菜。早上从粉面店买回一根油炸鬼，对它的香脆忍口，放在冰箱里留待晚上用。晚上用电饭煲煮下饭后，将两只鸡蛋打散在高边的碟子里，加适量的油、盐、味精，打至起泡，加凉开水适量，然后将油炸鬼用剪刀剪成段状，每段约一指半至两指长，均匀地分布在水蛋液中，等电饭煲一跳掣，马上放在饭面上，利用电饭煲的余温加热。水蛋易老，故用电饭煲余温蒸最适宜，等饭焗到一定程度，水蛋自然就蒸熟了，做法非常简单。 # o' Y) ~  D# d1 C' @9 j0 c

4 ^2 b  Q; P+ q香喷喷的油炸鬼蒸水蛋上桌了，用筷子夹起一段油炸鬼，嫩黄的水蛋夹在中央，嫩滑欲滴，引人垂涎。放入口中，油炸鬼与水蛋两种香味混合得非常合衬，什么酱料都不用加，这样才能吃出油炸鬼与水蛋的原味。女儿诺诺说：“哇，真是很好吃哦。”那顿饭，不用我们催促，她吃得连碟底都刮干净呵。 ) A; v! e" j  a  g$ x1 Y; p% {1 E" x

5 G' K+ a5 Q( O0 @0 G: |# f5 r材料：油炸鬼一根、鸡蛋两只。
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8 A- O% o; O$ I6 H0 ]0 F+ D做法： + }8 i% z+ e( X  S  a+ n- Y( m! m- M

0 ^  C8 k7 z/ R" ], T1．油炸鬼用剪刀剪成段状，约一指半至两指长。
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! g  B' J5 P& }* f# A2．鸡蛋两只打散，加适量油、盐、味精，加凉开水适量，搅匀。 6 S( X2 f) `& o; T" G6 ~
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3．将剪好的油炸鬼倒入蛋液中，均匀地分布好。 : I2 H! Z7 |/ Y+ z5 H* [

( F& M4 z. V$ x" r/ S& @' c7 ^4．电饭煲跳掣后，马上放在饭面上，加盖，不用看火，饭焗好了，水蛋自然就熟了。