三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍3 D5 }( i3 h) ]0 c, r! ~
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原材料：三文鱼，小青椒几个1 v: H. s9 {: J0 T3 q$ S
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调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒
5 ]5 z- g, s$ p/ j, G2 R制作步骤：7 G: E' q  p  U3 c
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步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备
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9 f! l0 E4 d2 V- t- c切好的三文鱼0 r% s, E, \7 V- f$ K

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; s7 n. ?, D4 n8 f# S. O步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁) r( _3 W1 w" X; a
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步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒) Q; {6 ^  Q- ]; t+ E! L# L  ]

6 n/ W- ~0 N/ ~; f  O# }步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐9 ^) P8 f5 v6 X" C2 P! y
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6 M  G3 j/ y5 R步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅& a9 n0 K9 A( h6 Z* a; ?
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验证图片和成品. \+ |. M7 B+ k) u
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 ]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 $ q7 o% H( d* K
美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。
8 B$ ]0 @# t( i. i" v楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。