这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
. `, B/ t3 p7 I" O: h$ M原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
+ p. d* @. }9 i8 q7 ]8 e9 n1 e调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐
% k1 R6 r3 h" _% q$ [/ X; o制作步骤：
* z7 S7 n7 B2 c  q& h. A5 O
) B7 H9 [0 l, E0 y; x7 ~6 I8 c+ J步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉; f2 l- o; M) x! L; Z

/ m: c0 ~  d9 s2 k! U+ s6 u* ~, {' Y/ i& W; Q- W

9 Q. q* X0 d2 U& J) U步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
: Z" L+ T' p$ M9 {* Q
: i" ^: `" N2 t
& K6 I" e' y' B4 y% S- N! i
1 Y6 {. k6 v% _: Y9 m步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
$ Q4 ~8 q9 c1 p1 V) E2 ]( h1 x* o" q' d; m) v
步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
. z( k  X4 Q0 ^$ k" R4 y9 V- G
8 r, O/ C9 |3 W: J& d. h+ g8 Y

/ {- P: B" h! q6 u$ y步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了
: b5 b1 l9 _) u; \6 i: j6 P" T
% e# K' ]2 L. y, s0 ?2 K- U/ o3 l* \, u0 z% ~

" d9 x* ^( N+ |8 |这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可
* X& Y# F% O# i( F0 J) z% b  Q( I5 q: r! L. I9 D/ c

0 m% v, r" N4 _* `5 m8 O3 Z, Q4 c; G1 E- |9 n3 b6 b" f
这是验证图片
) w4 O7 U- i& x- c4 u, O( x& C) M& |: ~* b; o
--) ]/ }' |+ b3 o' P

2 F- c+ a/ x! N  c  Y* |* T4 w6 i% F9 e8 s
[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。
3 L: e5 M: W  V: h  l/ U补充几点：
; S. D+ ?! P# r1 j1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
2 E4 C9 N  _( [' S; R6 |+ o2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养( i# w3 g6 g" z' r( I, S! }
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
* y8 q! D4 k7 m* {5 B) P& [         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
* Y% B. K' C* N+ W7 @         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。