[热菜] 豆腐皮小白菜煮丸子[6P]

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! N# {8 k, ~# O6 c$ L" `1 T) W& l% ^烹制方法　
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" a2 Y( X6 L2 l: i+ a; Y材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）1 `4 C: Y# k$ q, w
调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）
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1　小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。) j- x. a' O" t0 N1 @- f
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2　将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。
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3　花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。
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4　炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。& j  H. n% x3 e: d, g0 M/ i4 B
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. L! x% j/ Q$ D4　待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。