1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。
3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。

图为什么放不上去 。。。。。。。。。

第三步我觉得还是用青红辣椒轻炒后 淀粉勾芡 味道最好

我们这里的做法，糖醋汁不是稀得，不加淀粉，有种拔丝的感觉，不知道怎么做的，有人知道吗？

其实这个和糖醋排骨的做法差不多  不过鱼还是有点不好料理

家里就我一个是甜食主意 他们还吃的是酸菜的 酸辣的 香辣的
就我喜欢糖醋

个人觉得还是纯的糖醋汁比较好，加了番茄酱很怪。。

夏季没有胃口吃饭，糖醋口味的所有菜式能开胃 。其实，糖醋除了鱼块，还可以做鸡块，排骨，里脊肉等。当然，如果觉得肉菜麻烦，糖醋土豆，糖醋茄子等，搭配出不同的组合。

不太喜欢吃清蒸的鱼，所以糖醋鱼还算能够接受的。而且鱼刺也不多

糖醋鱼块，最好是先用西红柿，不要纯用白醋，那样的味道没有那么鲜