药膳花旗参炒虾球

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2 B: i! }+ h. F+ V　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
& n+ U* c3 x: K8 P( M　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
4 l# O, O# ^) S# @　　做法： / T' t7 [4 i! [& ]
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。 2 v5 ]; ^- ~" p8 e
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 " W8 T5 M3 y6 @. `  G- |
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
; `- Q, T5 ~3 H! d" @1 x" e( y　　提示： " k# }0 y0 p8 c7 u$ r; [2 ]: g' m' l# q
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 ' K; ], X& ~0 ^, ?
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。