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小 发表于 2012-9-26 14:44 只看该作者
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秋爽虎皮虾[24P]
虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。 2 ^% g2 J1 f) u8 `0 d6 I. q1 H9 q
# ~& K8 j4 \2 y: G. Y5 |2 M这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。 ; A* c, t c: U) J: E* ]
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+ P6 S5 U8 @; D% _' J& d买的这老虎虾的背已经挑好
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第一步,加入蚝油 5 q6 t6 E" |6 ~; @! }( e; a
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$ Y$ |1 E7 i# _# D, V+ a加入麻油 / |. u* l" u: {$ L9 |4 ]
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加入适量生粉 8 W. R( \# i4 \5 H2 l/ p; |
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M. a& b& r! v" V& c7 J. I搅拌均匀
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2 M" h m$ v$ Z) F! i这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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准备好葱姜蒜。 6 I" Q- m7 O1 \! l4 {, R
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吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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热锅冷油 * [" s# E( M4 b* b
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! _' S+ Z( Y9 @' V8 n+ H, U" o* P先把姜葱蒜爆香 ( Y" e u! Z2 ?3 d/ M2 t
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; o4 p2 [! L* c: `9 l( V, r倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。 * x; }$ `- P7 H5 \9 ?) X7 c& \
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4 u( {( O- O- a- T' d& `熄炉以后,加入薄荷叶。
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5 H/ U# y; r. ~( K! n, C. D最后装碟。
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. B/ s9 q7 e" ]* j) ]' z* r+ u餐前小吃,煮毛豆。
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