虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品，且富含各种氨基酸，营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季，秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾，最肥，最美，最鲜。 古人云：“极美宜于秋。”  所以，秋天吃虾，也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
3 p1 k9 c( ?7 D, J+ u) Z3 H　　
& n+ C# \* H# _6 V6 i4 c( \　　这次选用的是老虎虾，个头够大。这种虾之所以称为虎虾，是因其体型较大且有斑纹而得此名， 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
1 D; R# b8 X; W' H9 U　　
! R: n9 \3 n) R9 k* O0 @" p8 X  |" q' t3 a2 _' `
　　6 T1 k5 i) s1 m. l
　　买的这老虎虾的背已经挑好。
* v2 w1 |0 b! l$ {　　0 L& z: E$ Y; |7 R$ G  [; I$ o

  X6 U9 v& r. u4 B1 @　　" w# u* M3 d# |. W, y
　　第一步，加入蚝油1 s9 e* _5 C5 R7 d9 j( v
　　
. q, F7 E- y8 W9 P- `3 l& }# t8 Y- @- d+ E3 B, v% M9 p. p+ G
　　
+ K4 H/ l) @# w4 a' c: a　　加入麻油 / L* p; {7 b6 I/ n
　　
( J. Q- x- l/ R  W1 q+ ?# o
: K! U/ ~4 ~: r) c# Y% [+ T　　
2 g, ~. T. c& P! c2 p, X　　加入适量生粉 9 o- Y, Q) H; s; w+ l" \
　　
5 ~2 `6 n; c% R( e9 Z
" O2 M- J% W$ `! k5 V" K7 e　　
/ f( `  X: s$ |* W9 m　　搅拌均匀
% W0 r6 `4 q$ v8 P9 t0 N% [　　
8 P- U# c- y9 \  x6 M* J6 j" ]# D( P" K/ r. Z' S, [, ]' K4 x9 x* X
　　7 Y/ i! [* ^6 w. @/ [
　　这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌，至少要半个小时以上。
! U5 W2 f/ J# b0 t0 v$ u　　. f4 u+ I! W7 n  F7 ^$ F$ W

/ [9 w- v7 Y$ ~& v% w6 I　　
# t7 E7 z3 P# Q/ |! S  S6 i/ K* |　　准备好葱姜蒜。" o- }# w. Y" B% y
　　
! l* C" ~, c" ?  t- g& X! E
6 e3 ?* ~0 ^" y) e) z0 b　　9 Z  f6 h! }% `# D$ V6 K
　　吃货们都有一个共同点，那就是家里的锅比较大。4 K  Y5 T. m' ?! u
　　% i7 k/ \- S3 z3 P
2 T+ n) `5 u/ s0 C: [
　　
9 S' d2 O: G+ t  W0 S9 m  c　　热锅冷油
+ x( ^( K  \4 e) m9 t# ~　　- \( a! t+ {/ I4 l; f3 Z
1 O& ?$ v7 _* }1 T# D( G8 r# @
　　; D& e+ A8 E' m, P* M. ], K
　　先把姜葱蒜爆香7 u! G, w6 `  B- \6 g* W% j9 V
　　
9 b( B0 F0 x0 K& q% g( H- w. P7 e  _" ]' s* ^% C
　　7 U3 f" x  v7 S/ D8 J

: l5 p( ?( f; i　　
  Z/ C1 w" n# V) o' t6 _) {8 `! ?" L$ K
　　
8 ]1 f8 p1 \: L( ?- l: A! K　　倒入腌好的老虎虾，翻炒。
0 @& d* [6 F0 w: N% k* \" M) P　　
6 g, ~! u8 a9 H7 |1 t5 R* ~, x  C  X- M+ C  k0 q4 L0 k8 |# w
　　
4 w0 p% ?4 F# w: p5 Q; L- w  d# h$ n# @/ _
　　/ [" W! T+ N5 M/ N' f" [* q

9 m9 k5 K2 y4 ?" D' v　　3 o8 R0 [2 i( ^2 }. D% A  @+ m
2 w' x! D, v" F7 W& C: b* y
　　( z- ^3 Z- e8 H* d4 j" `
　　这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。/ l% T: D! E" I0 Z2 J$ z
　　5 P9 q, H8 s0 @4 N% N
1 T$ q2 c" ?4 v
　　, P' H3 a# E8 p7 h4 M
　　熄炉以后，加入薄荷叶。3 T" `  E+ y( e( f- k* B
　　
5 y* X; U* h' o$ f6 l- r( w
8 n7 C0 S+ }8 l2 a! r1 `　　
! w( P6 P5 E1 t/ H$ R" x7 D# D$ w% U) M' s# b+ U$ ~
　　; t: m/ r% w, M4 J- t0 Y
　　最后装碟。
% V7 B3 {/ W8 C/ ^( O+ F　　
% W2 l! J8 W0 W( q* h. q
7 A5 L% _( X% ^　　& E- Z+ A/ t" N" q

+ x3 p- l- L5 f. Y　　8 M4 ~! g; p9 h* N! l- w

加入薄荷叶是为了增加香味吗？新鲜的薄荷叶不好买，我觉得可以买点薄荷种子，在阳台上种几株，需要的时候就去掐几片叶子。

放入薄荷叶，没有尝试过，看楼主这么重视一定有特殊的理由，试试看看效果如何

虾子一年到头都可以吃，不仅蛋白高安基酸高，对于男人来说壮阳功效也蛮好。

薄荷叶都不好买到,一般就只好多放点葱.不知到你这个是什么味道