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烹制方法
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材料:白砂糖(100g)、麦芽糖(20g)、清水(40ml)
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/ v! A/ x* D* y! A' n2 ^1 小番茄清洗干净后,沥干水分,用竹签串成一串。
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% d" F+ A, H) P* `3 u2 将白砂糖和麦芽糖放入锅中,加入40ml清水用小火熬制,待糖浆泛起白色泡沫时,再继续熬2分钟,即成糖浆。
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3 用筷子将串好的番茄夹起,放入锅中均匀地裹一层糖浆。
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" T) |& f/ U) L5 x4 K; P0 I! U4 在碟底抹上一层油,将葫芦串置于平盘里放凉,使糖浆凝固成糖衣即可。