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+ G8 q! E9 ?# U简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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$ k# S! a5 s3 d) `2 r& N" w+ i食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒
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• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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3 b8 x* D: S9 E9 n制作步骤
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7 X+ ^( B7 L" A准备好青椒腊肉腊肠等原料。
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3 \& z8 o- H  ~' E2 c+ k2 b将腊肉腊肠切片待用。 ; D8 q# y2 G6 |2 O0 t

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# R% M- l4 }  V0 L6 C青椒，红椒切块。: |1 R# N! b6 Y6 U4 K9 {! k) h* T
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$ b1 b7 ]9 {7 {: x+ S! A) U5 ?7 h起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
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: m6 Z  u5 H# R+ v+ _加入青红椒一起煸炒。
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, ?3 k' S' t2 c# [; o; V% L# o沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
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: w; h; j0 f* [/ ~  i$ {6 f+ H炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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小贴士
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。 ! ?- r7 h7 e$ V+ D4 k

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！5 G: _! E7 U5 V: Z( j8 M
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[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]