小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟/ }' m8 u. N) K
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：7 }9 A" b) b+ x) n2 ^
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
9 q8 D/ _+ Y/ Z6 `% W" L2 ]1 Q2 {    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； ; c2 G( E5 v0 C& D& `: l$ h
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
. d# i% A( W, g" E( j% U' Y9 s    4、放入青椒段炒到7成熟，$ W) n" d- U$ U) p, G7 v0 e
    5、关火，放葱段，起锅罗！6 p$ C( J1 {# D0 Y2 E" o: g

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/ d0 p5 k/ f% l( S8 N五、再配个小菜，煮几个玉米。。3 M8 {/ u5 U6 c+ S5 _

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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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5 x% G/ Y# |6 C1 l# }' p; w9 q[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!
% a1 v4 d# z1 P五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。6 `* j4 z" R' L+ {; h
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。- B8 r/ {' K; I) ~

( K$ n6 E( W% E! V# n+ C7 T[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]